Hay algo especialmente satisfactorio en hacer pizza desde cero - amasar la masa, extender la salsa y elegir nuestros propios ingredientes. Es divertido, económico y nos da control total sobre los ingredientes.

Además, nada supera el olor de la pizza recién horneada llenando nuestra cocina. Pero para hacer una pizza verdaderamente deliciosa, todo comienza con dos cosas: la masa y la salsa. Vamos a aprender cómo podemos dominar ambos en casa, paso a paso.

¿Cómo Hacer Masa de Pizza Suave y Esponjosa?

Una gran pizza empieza con una gran masa. Queremos que sea ligera, esponjosa y ligeramente crujiente en la parte inferior. Aquí tienes una receta sencilla de masa (para hacer 2 pizzas medianas):

Ingredientes:

• 2 ¼ cucharaditas (1 paquete) de levadura seca activa

• 1 cucharadita de azúcar

• ¾ taza de agua tibia (¡no caliente!)

• 2 tazas de harina común

• 1 cucharada de aceite de oliva

• ½ cucharadita de sal

Pasos:

1. Activar la levadura: En un tazón, mezcla el agua tibia, el azúcar y la levadura. Déjala reposar durante 5-10 minutos hasta que se vuelva espumosa.

2. Mezclar la masa: Añade la harina, la sal y el aceite de oliva a la mezcla de levadura. Remueve con una cuchara de madera o usa tus manos hasta obtener una masa irregular.

3. Amasar: Transfiere la masa a una superficie enharinada y amasa durante unos 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica.

4. Dejar que suba: Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante 1-1,5 horas o hasta que doble su tamaño.

Una vez que la masa haya subido, ¡dále un suave golpe y estará lista para formar la base de la pizza!

Consejos para una Textura de Masa Perfecta

• No apresures el levado: un levado lento significa un mejor sabor.

• Si tienes tiempo, refrigera la masa durante la noche para mejorar la textura.

• Para una corteza crujiente, precalienta el horno con la bandeja de horneado o la piedra de pizza adentro.

¿Cómo Hacer una Salsa de Pizza Sabrosa?

Ahora hablemos de la salsa. Una buena salsa de pizza debe ser simple, sabrosa y bien equilibrada. Aquí tienes nuestra versión casera preferida:

Ingredientes:

• 1 lata (400g) de tomates triturados o 3-4 tomates frescos maduros, mezclados

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 2 dientes de ajo, finamente picados

• 1 cucharadita de orégano seco

• ½ cucharadita de sal

• Una pizca de azúcar (para contrarrestar la acidez)

• Albahaca fresca (opcional)

Pasos:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén. Agrega el ajo y cocina durante 30 segundos.

2. Añade los tomates triturados, sal, orégano y azúcar. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que espese ligeramente.

3. Incorpora la albahaca fresca al final para un aroma extra (opcional).

También puedes preparar esta salsa con antelación y guardarla en la nevera durante hasta 5 días o congelarla para usarla más tarde.

Uniendo Todo

Una vez que la masa y la salsa estén listas, es hora de construir nuestra pizza:

1. Precalienta el horno a la temperatura más alta (normalmente 230-250°C).

2. Estira la masa en papel pergamino o una superficie ligeramente enharinada.

3. Extiende una capa fina de salsa sobre la masa, dejando un pequeño borde.

4. Añade tus ingredientes favoritos: mozzarella, champiñones, pimientos, cebollas o lo que más te guste.

5. Hornea durante 10-15 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el queso esté burbujeante.

Hagamos Especial la Noche de Pizza

Hacer pizza desde cero no se trata solo de comida, sino de experiencia. Desde mezclar la masa hasta elegir nuestros propios ingredientes, convierte una noche ordinaria en algo creativo y delicioso.

Entonces, Lykkers, ¿cuáles son tus ingredientes de pizza favoritos? ¿Alguna vez has intentado hacer tu propia masa o salsa antes? ¡Vamos a remangarnos, ensuciarnos y llevar la alegría de la pizza real a nuestros hogares, un bocado a la vez!