Las magdalenas de arándanos son un clásico de la repostería que combinan la suavidad de la masa con la frescura de los arándanos, creando un equilibrio perfecto de sabores.

A continuación, te presentamos una receta sencilla para disfrutar de estas delicias en casa.

Ingredientes

Para la masa:

250 g de harina de trigo​

125 g de azúcar​

2 huevos

125 ml de leche​

100 ml de aceite de girasol​

2 cucharaditas de levadura en polvo​

Una pizca de sal​

Ralladura de un limón​

1 cucharadita de esencia de vainilla​

Para el relleno y decoración:

150 g de arándanos frescos​

Azúcar glas para espolvorear (opcional)​

Preparación

1. Preparación de los ingredientes secos:

En un recipiente amplio, pasa por un colador la harina junto con la levadura en polvo y una pequeña cantidad de sal. Añade la ralladura de limón y mezcla bien.​

2. Mezcla de ingredientes húmedos:

En otro recipiente, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Incorpora la leche, el aceite de girasol y la esencia de vainilla. Mezcla hasta integrar.​

3. Unión de mezclas:

Añade poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo constantemente hasta obtener una masa homogénea. Evita batir en exceso para no desarrollar el gluten y obtener magdalenas más tiernas.​

4. Incorporación de los arándanos:

Lava y seca los arándanos. Reserva unos cuantos para la decoración. Mezcla el resto con una cucharada de harina y, suavemente, intégralos en la masa para evitar que se hundan en el fondo durante el horneado.​

5. Relleno de los moldes:

Precalienta el horno a 180°C. Coloca cápsulas de papel en una bandeja para magdalenas y rellénalas hasta 2/3 de su capacidad con la masa. Coloca 2 o 3 arándanos reservados en la superficie de cada magdalena.​

6. Horneado:

Hornea durante 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. No abras el horno en los primeros 15 minutos para que las magdalenas puedan crecer adecuadamente.

7. Enfriado y presentación:

Permite que las magdalenas permanezcan en la bandeja por 5 minutos y luego colócalas en una rejilla para que se enfríen por completo.

Consejos Adicionales

- Variaciones: Puedes sustituir los arándanos por otras frutas rojas como frambuesas o moras.​

- Textura: Para obtener magdalenas más esponjosas, es recomendable no sobrebatir la masa y utilizar ingredientes a temperatura ambiente.​

- Conservación: Guarda las magdalenas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se mantendrán frescas durante 2-3 días.​

Conclusión

Estas magdalenas de arándanos son ideales para acompañar un café o té en la merienda. Su preparación es sencilla y el resultado, delicioso. Atrévete a hornear estas delicias y comparte momentos dulces con tus seres queridos.