¡Hola, Lykkers! Las galletas de chispas de chocolate son un ícono culinario que ha conquistado paladares a lo largo y ancho del mundo.

Su combinación irresistible de un exterior crujiente y un interior suave y fundido las convierte en el acompañamiento perfecto para cualquier ocasión, ya sea un café por la mañana, una merienda vespertina o un dulce cierre para el día.

Además, su versatilidad permite adaptarlas a distintos gustos, desde las clásicas con chocolate semi-amargo hasta variantes con nueces, frutas secas o incluso un toque de especias. Cada galleta ofrece una experiencia única que despierta nostalgia y satisfacción, convirtiéndolas en un placer atemporal.

¿Sabías que la galleta más cara del mundo costó 250 USD y fue creada por un chef de Nueva York? Esta deliciosa galleta se elabora con chocolate belga de alta calidad y nueces de macadamia. Además, en 2003 se horneó la galleta más grande del mundo, que pesaba más de 3000 kg y tenía un diámetro de más de 2 metros. En los Estados Unidos, celebramos el Día Nacional de las Galletas el 4 de diciembre, y se estima que se consumen más de 7 mil millones de galletas al año en todo el mundo. Entre los principales fabricantes de galletas se encuentran Mondelez International, Nabisco y Pepperidge Farm, que han dejado su huella en la industria de la repostería.

1. Breve Historia de las Galletas

Las galletas tienen sus orígenes en la antigua Persia, donde se comenzaron a hornear masas de pan que se cocinaban a fuego lento. Sin embargo, el concepto moderno de galleta se desarrolló en Europa durante la Edad Media, especialmente en Italia y Francia. Originalmente, las galletas se hacían para ser transportadas fácilmente, ya que su durabilidad las convertía en un alimento ideal para los viajeros.

La popularidad de las galletas de chispas de chocolate comenzó en 1938, cuando Ruth Wakefield, dueña de la Toll House Inn en Massachusetts, decidió añadir trozos de chocolate a su receta de galletas. Esta innovadora idea resultó en la creación de la famosa "Toll House Cookie", que rápidamente se convirtió en un favorito en los hogares estadounidenses y, con el tiempo, en un símbolo de la repostería americana.

2. Ingredientes Esenciales

Para preparar aproximadamente 24 galletas de chispas de chocolate, necesitarás:

-1 taza (226 g) de mantequilla a temperatura ambiente

-3/4 taza (150 g) de azúcar blanca

-3/4 taza (165 g) de azúcar moreno

-1 cucharadita de extracto de vainilla

-2 huevos grandes

-2 1/4 tazas (280 g) de harina de trigo

-1 cucharadita de bicarbonato de sodio

-1/2 cucharadita de sal

-2 tazas (340 g) de chispas de chocolate semi-amargo

3. Preparación

Precalentar el Horno: comienza precalentando tu horno a 190 °C (375 °F). Esto asegura que las galletas se cocinen de manera uniforme.

Mezclar Ingredientes Húmedos: en un tazón, bate la mantequilla, el azúcar blanca y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición, y luego incorpora el extracto de vainilla.

Mezclar Ingredientes Secos: en otro tazón, combina la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien estos ingredientes secos para asegurarte de que el bicarbonato y la sal se distribuyan uniformemente.

Combinar Mezclas: agrega la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos poco a poco, mezclando hasta que estén bien incorporados. No mezcles en exceso para mantener la textura suave de las galletas.

Incorporar las Chispas de Chocolate: agrega las chispas de chocolate a la masa y mezcla con una espátula o cuchara de madera hasta que estén bien distribuidas.

Formar las Galletas: usa una cuchara para helados o una cucharada para colocar montones de masa en una bandeja para hornear, dejando espacio entre cada uno para que puedan expandirse mientras se hornean.

Hornear: hornea las galletas en el horno precalentado durante aproximadamente 9-11 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro aún esté ligeramente suave.

Enfriar:retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Las galletas de chispas de chocolate son un postre clásico que es fácil de hacer y siempre un éxito. Con su combinación perfecta de sabores y texturas, se convertirán en una delicia que querrás compartir con familiares y amigos. Así que, Lykkers, ¡anímense a preparar estas delicias en casa y disfruten de su exquisitez!